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Definición de Seguridad alimentaria

Definición de Seguridad alimentaria en los diccionarios y glosarios en La Union Europea
EU Spanish Glossary
La Unión Europea ha hecho de la seguridad alimentaria una de las grandes prioridades de la agenda política europea. La seguridad alimentaria constituye hoy en día un objetivo general que debe integrarse en varios ámbitos de competencias comunitarias: la política agrícola común y su pilar «desarrollo rural », el medio ambiente, la salud pública, la protección de los consumidores y la realización del mercado interior.

El debate público que propugnaba el Libro Verde sobre los principios generales de la seguridad alimentaria condujo en enero de 2000 a la publicación del Libro Blanco, que marca un hito importante de cara a la adopción de una nueva legislación alimentaria. La Comisión anuncia en este texto la creación de un marco jurídico que cubra el conjunto de la cadena alimentaria --«de la granja a la mesa»-- según un enfoque global y armonizado. Dentro de esta lógica, la seguridad alimentaria afecta a los siguientes aspectos: alimentación y salud animal, protección y bienestar de los animales, controles veterinarios, medidas de policía sanitaria, controles fitosanitarios, y preparación e higiene de los productos alimenticios. El Libro Blanco destaca asimismo la necesidad de instaurar un diálogo permanente con los consumidores a fines de información, educación y escucha.

Adoptado en febrero de 2002, el Reglamento fundador de la nueva legislación alimentaria define cinco principios generales fundamentales:

•la afirmación del carácter integrado de la cadena alimentaria;
•el análisis del riesgo como fundamento esencial de esta política;
•la responsabilidad de los explotadores del sector;
•la garantía de la rastreabilidad de los productos en todas las etapas de la cadena alimentaria;
•el derecho de los ciudadanos a una información clara y precisa.

El Reglamento crea asimismo la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA), cuyas tareas principales consisten en emitir dictámenes científicos independientes sobre cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria, recopilar y analizar datos sobre cualquier riesgo potencial o emergente y asegurar un diálogo permanente con el público en general.

Véase:

•Agencias de la Unión Europea
•Bienestar de los animales
•Desarrollo rural
•Medio ambiente
•Organismos modificados genéticamente (OMG)
•Política agrícola común (PAC)
•Principio de cautela
•Protección de los consumidores
•Salud pública

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